{"id":1271,"date":"2016-02-27T10:54:03","date_gmt":"2016-02-27T09:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/?p=1271"},"modified":"2016-02-27T10:54:03","modified_gmt":"2016-02-27T09:54:03","slug":"violette-quarkkeulchen-mit-apfelmus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/2016\/02\/27\/violette-quarkkeulchen-mit-apfelmus\/","title":{"rendered":"Violette Quarkkeulchen mit Apfelmus"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Das l\u00e4sst sich sicherlich auch f\u00fcr 6-8 Personen als Dessert verkaufen. Hier jedoch als Hauptgericht: Quarkkeulchen. Typisch s\u00e4chsisch habe ich mir sagen lassen. Die Quarkkeulchen mit violetten Kartoffeln sehen gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig aus, unterscheiden sich aber geschmacklich kaum von der s\u00e4chsisch, klassischen Variation.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1303\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1303\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen1-644x362.jpg\" alt=\"Quarkk\u00e4ulchen1\" width=\"644\" height=\"362\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen1-644x362.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen1.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Laut Originalrezept sollten mehligkochende Kartoffeln verwendet werden. Die violetten Kartoffeln wurden bis zur n\u00f6tigen Konsistenz, damit man sie anst\u00e4ndig zerdr\u00fccken kann, einfach l\u00e4nger gekocht. Das n\u00e4chste Mal gibts wieder ganz &#8222;normale&#8220; Kartoffeln, denn dieses einfache Rezept werde ich sicherlich nochmals kochen. Ich darf sagen: mir hat die S\u00fc\u00dfspeise geschmeckt. Zwei \u00c4pfel f\u00fcr das notwendige Apfelkompott wurden schnell eingekocht. Eine andere, durchaus ebenfalls passende &#8222;Beilage&#8220; w\u00e4re rote Gr\u00fctze oder etwas anderes fruchtiges.<\/p>\n<h4>Zutaten f\u00fcr Quarkkeulchen f\u00fcr 3 Personen:<\/h4>\n<ul>\n<li>450 g gekochte, gepellte violette Kartoffeln<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>250 g Quark<\/li>\n<li>\u00bd TL Zitronenabrieb<\/li>\n<li>50 g Rosinen<\/li>\n<li>50 mL Rum<\/li>\n<li>2 EL brauner Zucker<\/li>\n<li>Butter\/\u00d6l oder Butterschmalz zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Apfelkompott<\/h4>\n<ul>\n<li>3 \u00c4pfel<\/li>\n<li>50 mL Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>\u00bd Zimtstange<\/li>\n<\/ul>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1304\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1304\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen2-644x429.jpg\" alt=\"Quarkk\u00e4ulchen2\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen2-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen2-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen2.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Zubereitung<\/h4>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Die noch warmen Kartoffeln zu feinem Brei pressen. Klappt am besten mit der Kartoffelpresse, geht aber auch mit dem Stampfer in einem Topf ganz gut. Die Masse abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Den Quark in einem Leinentuch kurz abtropfen lassen. Molke kurz ausdr\u00fccken.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Die Rosinen zusammen mit dem Rum aufkochen lassen und die Fl\u00fcssigkeit bei niedriger Hitze einkochen lassen. Rosinen aus dem Topf nehmen und abk\u00fchlen lassen. Topf nicht aufr\u00e4umen! Wird noch ben\u00f6tigt.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen und den Quark unterr\u00fchren.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Jetzt die Kartoffelmasse unter die Quark-Ei Mischung geben und das Ganze glatt r\u00fchren. Mit Mehl die Konsistenz soweit angleichen, dass Teigkl\u00f6\u00dfchen geformt, und plattgedr\u00fcckt werden k\u00f6nnen. Die Konsistenz von Schupfnudelteig kommt ganz gut hin. Nun die abgek\u00fchlten Rosinen hinzugeben.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Die geformten Quarkkeulchen in einer Pfanne mit Butterschmalz beidseitig anbraten.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">F\u00fcr das Apfelkompott: Die \u00c4pfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Apfelschnitze grob w\u00fcrfeln und in den ehemaligen Rosinentopf geben. Die \u00c4pfel kurz and\u00fcnsten. Zimtstange hinzugeben und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Hitze reduzieren und zugedeckt f\u00fcr 15 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Inzwischen sollten die Keulchen angebraten sein. Diese zusammen mit dem Apfelkompott servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1305\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1305\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen3-644x429.jpg\" alt=\"Quarkk\u00e4ulchen3\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen3-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen3-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Quarkk\u00e4ulchen3.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Recommended Music: Winterstorm &#8211; Cathyron<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das l\u00e4sst sich sicherlich auch f\u00fcr 6-8 Personen als Dessert verkaufen. 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