{"id":367,"date":"2013-03-31T03:09:31","date_gmt":"2013-03-31T01:09:31","guid":{"rendered":"http:\/\/apokalyptischerzubereiter.wordpress.com\/?p=367"},"modified":"2015-11-15T23:46:25","modified_gmt":"2015-11-15T22:46:25","slug":"barlauch-kartoffelsuppe-mit-speck-pflaumen-topping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/2013\/03\/31\/barlauch-kartoffelsuppe-mit-speck-pflaumen-topping\/","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch-Kartoffelsuppe mit Speck-Pflaumen Topping"},"content":{"rendered":"

„Und der Hunger ist gegessen.“<\/p><\/blockquote>\n

– Alfons Schuhbeck<\/p>\n

\"Kartoffelsuppe\"<\/a>B\u00e4rlauch, jetzt bei den Temperaturen? Etwas komisch fand ich das ja schon. Er hat leider nicht f\u00fcr eine reine B\u00e4rlauchsuppe gereicht, aber zum Verfeinern einer ganz normalen Kartoffelsuppe war es dann doch genug.<\/p>\n

Eigentlich ist das Rezept so wie es hier steht ein Mix aus zwei<\/a> verschiedenen Blogs<\/a>. B\u00e4rlauch in die Suppe und Zimt ins Topping h\u00f6rte sich f\u00fcr mich lecker an. War es auch.<\/p>\n

Bei den momentanen Au\u00dfentemperaturen tut Suppe immer gut. Es k\u00f6nnte ja auch langsam Fr\u00fchling werden. Brace yourselves, Spring is not coming. Zumindest der frische B\u00e4rlauch l\u00e4sst die Tristesse einer langweilig normalen Kartoffelsuppe etwas verschwinden und bringt Abwechslung in den Gaumen.<\/p>\n

Rezept f\u00fcr drei Personen<\/h3>\n

Zutaten<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • 750 g mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n
  • 2 Karotten<\/li>\n
  • 2 Stangen Sellerie<\/li>\n
  • 1 Zwiebel<\/li>\n
  • 1 kleine Stange Lauch<\/li>\n
  • 100 g R\u00e4ucherbauch<\/li>\n
  • 8 getrocknete Pflaumen<\/li>\n
  • 1\/2 Bund B\u00e4rlauch<\/li>\n
  • 1\/2 Zweig frischer Estragon<\/li>\n
  • 1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n
  • Pfeffer, Salz, Muskat, Zimt<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/strong><\/h4>\n

    Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Lauch und Zwiebel klein schneiden. And\u00fcnsten und mit Br\u00fche abl\u00f6schen. Zum Kochen bringen.\u00a0 Estragonzweig hinzugeben. Die Suppe 20 Minuten kochen lassen.<\/p>\n

    In der Zwischenzeit f\u00fcr das Topping R\u00e4ucherspeck und Pflaumen klein w\u00fcrfeln. B\u00e4rlauch halb halb in feine und grobe Streifen schneiden. Fr\u00fchlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen und br\u00e4unen. Pflaumen hinzugeben und mit Zimt, Pfeffer und Salz abschmecken. Fr\u00fchlingszwiebeln kurz mitd\u00fcnsten.<\/p>\n

    Suppe p\u00fcrieren und die feinen B\u00e4rlauchstreifen untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit dem Topping und den groben B\u00e4rlauchstreifen garnieren und servieren.<\/p>\n

    Recommended Music: Savatage – Hand Full of Rain<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    „Und der Hunger ist gegessen.“ – Alfons Schuhbeck B\u00e4rlauch, jetzt bei den Temperaturen? Etwas komisch fand ich das ja schon. Er hat leider nicht f\u00fcr eine reine B\u00e4rlauchsuppe gereicht, aber zum Verfeinern einer ganz normalen Kartoffelsuppe war es dann doch genug. Eigentlich ist das Rezept so wie es hier steht ein Mix aus zwei verschiedenen…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30,26],"tags":[40,86,148,153],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=367"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1001,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions\/1001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}