{"id":664,"date":"2015-09-04T00:05:14","date_gmt":"2015-09-03T22:05:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/?p=664"},"modified":"2015-09-10T14:16:30","modified_gmt":"2015-09-10T12:16:30","slug":"apokalyptisches-chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/2015\/09\/04\/apokalyptisches-chili-con-carne\/","title":{"rendered":"Apokalyptisches Chili con Carne"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Atemlos durch die Nacht<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Red Hot Chili Peppers<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Man ist beim Einkaufen und wei\u00df schon vor der Kasse das man einen riesigen Fehler begangen hat. Irgendwie hatte sich &#8222;versehentlich&#8220; ein T\u00fctchen frischer Bhut Jolokia (Ghost Chili) in meinen Einkaufswagen geschlichen. Als alter Chilihead konnte ich da wirklich nicht widerstehen und ich musste diese feurig fruchtige Chili einmal ausprobieren. Allergr\u00f6\u00dfte Vorsicht ist bereits beim Schneiden geboten. Einmalhandschuhe sind bei diesen Capsaicin-Bomben absolute Pflicht. Habaneros gehen ohne. Die nicht!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-672\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne3-644x429.jpg\" alt=\"ChiliConCarne3\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne3-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne3.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Angebaut wird die teuflische Paprika in Indien und eine Frucht reicht einer gro\u00dfen Familie angeblich f\u00fcr zwei Mahlzeiten. Man kann sichs denken: Die Portion Chili con carne f\u00e4llt gr\u00f6\u00dfer aus. Und um es vorweg zu nehmen: Das Chili ist so, f\u00fcr Unge\u00fcbte nicht zu empfehlen. Wer dennoch will: Nur zu! Geschmacklich sehr lecker.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kurz im Internet nachgeforscht findet man heraus, dass diese Chili bereits von zwei, noch sch\u00e4rferen Chilisorten abgel\u00f6st wurde. F\u00fcr n\u00e4chsten Sommer muss ich mir Carolina Reaper, den bisherigen Rekordhalter, als Pfl\u00e4nzchen besorgen. Einfach nur um die Endorphine und den Speichel zum Flie\u00dfen zu bringen. Danke Wikipedia!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gemeinerweise ist es ein Gericht wof\u00fcr man zwingend einen Dosen\u00f6ffner bedienen k\u00f6nnen muss. Das kann ich nicht! Und ich finde es eine gro\u00dfe Gemeinheit als Linksh\u00e4nder gerade bei solchen Speisen immer unterschwellig diskriminiert zu werden. \ud83d\ude09<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-670\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne1-644x429.jpg\" alt=\"ChiliConCarne1\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne1-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne1.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a><\/p>\n<h4>Zutaten f\u00fcr ~8 Personen<\/h4>\n<ul>\n<li>500 g wei\u00dfe Bohnen, abgetropft<\/li>\n<li>100 g schwarze Bohnen, Trockenmasse<\/li>\n<li>500 g Kidneybohnen, abgetropft<\/li>\n<li>3 Paprika<\/li>\n<li>400 g Tomaten (gest\u00fcckelt)<\/li>\n<li>3 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>400 mL Rinderfond<\/li>\n<li>700 g Rinderhackfleisch<\/li>\n<li>125 g Speck<\/li>\n<li>4 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>1 Bhut Jolokia &#8211; Chili (v\u00f6llig ausreichend!)<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Selleriestangen<\/li>\n<li>2 Karotten<\/li>\n<li>4 frische Tomaten<\/li>\n<li>4 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 TL Piment<\/li>\n<li>1\/2 TL Koriandersamen<\/li>\n<li>2 Nelken<\/li>\n<li>250 g Schmand<\/li>\n<li>1\/4 Bund frische Minze<\/li>\n<li>1\/4 Bund Koriandergr\u00fcn<\/li>\n<li>Pfeffer\/Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-673\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne4-644x429.jpg\" alt=\"ChiliConCarne4\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne4-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne4.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a><\/p>\n<h4>Zubereitung<\/h4>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00a0Schwarze Bohnen am Vortag einweichen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Handschuhe anziehen (unendlich wichtig!) und die Chili m\u00f6glichst fein hacken. Zwiebeln grob schneiden. Knoblauch hacken. Sellerie, Karotten, Paprika und Tomaten w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Koriandersamen und Nelken fein m\u00f6rsern.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Die H\u00e4lfte vom \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen, das Hackfleisch und den Speck anbraten. Anschlie\u00dfend aus dem Topf nehmen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Zutaten aus Schritt 2 im restlichen \u00d6l anbraten und das Tomatenmark &#8222;abbrennen&#8220;.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Gemahlene Gew\u00fcrze hinzugeben, mit den gest\u00fcckelten Tomaten und dem Rinderfond abl\u00f6schen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Schwarze Bohnen, Hackfleisch und Speck hinzugeben. Bei akutem Fl\u00fcssigkeitsmangel darf jetzt Rotwein nachgegossen werden. Auch im Topf.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lorbeerbl\u00e4tter hinzugeben und das ganze f\u00fcr mindestens 2 Stunden sanft k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Wei\u00dfe- und Kidney Bohnen hinzugeben und weitere 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">F\u00fcr den Dip das Koriandergr\u00fcn und die Minze fein hacken und mit dem Schmand glatt r\u00fchren.\u00a0 Mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Das Chili ebenfalls abschmecken und mit Brot und dem Dip (gegen die extreme Sch\u00e4rfe der Bhut Jolokia) anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne6.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-669\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne6-644x429.jpg\" alt=\"ChiliConCarne6\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne6-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne6-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/ChiliConCarne6.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kleine Bemerkung am Rande: In Indien wird am Extrakt aus oben genannter Chili zur Verwendung als Reizstoff geforscht!<\/p>\n<p>Recommended Music: Nine Inch Nails &#8211; Hurt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Atemlos durch die Nacht Red Hot Chili Peppers Man ist beim Einkaufen und wei\u00df schon vor der Kasse das man einen riesigen Fehler begangen hat. Irgendwie hatte sich &#8222;versehentlich&#8220; ein T\u00fctchen frischer Bhut Jolokia (Ghost Chili) in meinen Einkaufswagen geschlichen. 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