{"id":906,"date":"2015-12-05T13:58:54","date_gmt":"2015-12-05T12:58:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/?p=906"},"modified":"2015-12-03T01:16:28","modified_gmt":"2015-12-03T00:16:28","slug":"cottage-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/2015\/12\/05\/cottage-pie\/","title":{"rendered":"Cottage Pie"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Die Tage werden stetig k\u00e4lter, und vor allem k\u00fcrzer. Gleichzeitig steigt bei mir in der K\u00fcche die Garzeit und teilweise Komplexit\u00e4t der gekochten Gerichte. Gut, Cottage Pie ist jetzt sicherlich kein Glanzst\u00fcck, Sternegericht oder fotogenes Aush\u00e4ngeschild. Aber darum geht es schlie\u00dflich auch nicht. Lecker muss es sein.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1134\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-2-644x429.jpg\" alt=\"Cottage Pie 2\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-2-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-2.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Eine kleine Ver\u00e4nderung zu meinen sonstigen Versuchen f\u00fcr einen Cottage Pie ist das Fleisch (mit Inspiration von diesem <a href=\"http:\/\/www.theguardian.com\/lifeandstyle\/wordofmouth\/2010\/oct\/21\/make-perfect-cottage-pie\" target=\"_blank\">Rezept<\/a>). Diesmal wurden Rinderbeinscheiben statt Hackfleisch verwendet, klein geschnitten und geschmort. Anschlie\u00dfend, typisch f\u00fcr einen Cottage Pie mit Kartoffelbrei \u00fcberfrachtet und gebacken.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1130\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-3-644x429.jpg\" alt=\"Cottage Pie 3\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-3-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-3.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Zutaten f\u00fcr 4 gro\u00dfe Portionen Cottage Pie<\/h4>\n<ul>\n<li>1 kg Rinderbeinscheiben<\/li>\n<li>2 Karotten<\/li>\n<li>2 Stangen Sellerie<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Chili<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>200 g gefrorene, blanchierte Erbsen<\/li>\n<li>300 mL Rinderfond<\/li>\n<li>400 mL Burgunder<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>Petersilie<\/li>\n<li>3 EL Worchestershiresauce<\/li>\n<li>2 EL Essig<\/li>\n<li>2 EL Speisest\u00e4rke<\/li>\n<li>Pfeffer\/Salz<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 TL Piment<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Kartoffelbrei<\/h4>\n<ul>\n<li>6 gro\u00dfe mehligkochende Kartoffeln (ca. 1\u00a0 kg)<\/li>\n<li>30 g Butter<\/li>\n<li>~ 60 mL Milch<\/li>\n<li>Muskatnuss\/Pfeffer\/Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zubereitung<\/h4>\n<ol>\n<li>Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln sch\u00e4len. Sellerie waschen. Fleisch der Beinscheiben vom Knochen schneiden und fein w\u00fcrfeln. Karotten in ca. 1&#215;1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Kartoffeln in gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Zwiebeln w\u00fcrfeln. Chili fein hacken.<\/li>\n<li>Das Fleisch in einem schweren Topf mit \u00d6l auf zwei Mal anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen.<\/li>\n<li>Zwiebeln und Chili im Topf and\u00fcnsten. Karotten und Sellerie dazu. Tomatenmark unterr\u00fchren und anbraten.<\/li>\n<li>Mit dem Rotwein abl\u00f6schen und das Fleisch in den Topf geben. Lorbeerbl\u00e4tter, fein gehackten Thymian\u00a0 und gem\u00f6rserten Piment hinzugeben. 2\/3 des Rinderfonds hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze f\u00fcr eine Stunde k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Den restlichen Rinderfond mit St\u00e4rke und Worchestershiresauce glatt r\u00fchren und zusammen mit Petersilie und den Erbsen in den Topf geben.<\/li>\n<li>Inzwischen die Kartoffeln in Wasser garen.<\/li>\n<li>Wasser der Kartoffeln abgie\u00dfen, Butter und Milch hinzugeben. Kartoffeln stampfen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.<\/li>\n<li>Den Essig und die St\u00e4rkedispersion in den Topf zum Fleisch geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/li>\n<li>Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Kleine Auflaufformen zur H\u00e4lfte mit der Fleisch-\/Gem\u00fcsemischung f\u00fcllen und anschlie\u00dfend Karoffelbrei aufschichten.<\/li>\n<li>Den Cottage Pie f\u00fcr 30 Minuten im Ofen braun backen. Achtung beim Essen: Der Pie bleibt lange sehr hei\u00df!<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1131\" src=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-4-644x429.jpg\" alt=\"Cottage Pie 4\" width=\"644\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-4-644x429.jpg 644w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Cottage-Pie-4.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 644px) 100vw, 644px\" \/><\/a>Recommended Music: Black Sabbath &#8211; God is Dead<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Tage werden stetig k\u00e4lter, und vor allem k\u00fcrzer. Gleichzeitig steigt bei mir in der K\u00fcche die Garzeit und teilweise Komplexit\u00e4t der gekochten Gerichte. Gut, Cottage Pie ist jetzt sicherlich kein Glanzst\u00fcck, Sternegericht oder fotogenes Aush\u00e4ngeschild. Aber darum geht es schlie\u00dflich auch nicht. Lecker muss es sein. Eine kleine Ver\u00e4nderung zu meinen sonstigen Versuchen f\u00fcr&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,5,11,22],"tags":[228,230,229],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/906"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=906"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1140,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/906\/revisions\/1140"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.apokalyptischer-zubereiter.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}