Das hier ist ein typisch fränkisches Gericht, etwas aufgebrezelt durch eine andere Garmethode. Je nach dem in welcher Region Frankens man sich befindet, gibt es eine andere Beilage zum Tafelspitz. Die Variation der Beilage zu Rindfleisch mit Meerettichsauce (oder Kreensauce – aus dem slawischen Wortstamm für Wurzel) geht sogar soweit, dass bald in jedem Dorf…