French-Toast Hawaii

Ananas und Schinken in Kombination finde fand ich immer sehr komisch. Geschuldet dem ersten Fernsehkoch hier eine Neuauflage des Klassikers: Toast Hawaii. Diese Kombination aus frischen Zutaten, reichlich Fett, Zucker und sonstigem Ungesunden war wirklich lecker. Anstelle von Scheiblettenkäse wurde hier auf geriebenen Bergkäse  zurückgegriffen. Der wurde nämlich hoffentlich mit Milch hergestellt. Wie auch das…

weiterlesen →

Pilz-Ricotta Tortellini aus dem Ofen

Ravioli sind mit entsprechendem Gerät relativ leicht in großer Zahl herzustellen. Zwei Teigplatten ausrollen und eine in die Form legen, Füllung darauf verteilen, zweite Teigplatte darauf legen, etwas die Luft herausdrücken und mit einem Nudelholz ausschneiden. Fertig sind bis zu 12 gleichmäßige Ravioli. Bei Tortellini sieht der Herstellungsprozess zwar einfacher aus, es müssen allerdings alle…

weiterlesen →

Lammburger mit Ziegenkäse

Wurst ist eine Götterspeise. Denn nur Gott weiß, was drin ist. Fleischerinnung Monster Lammburger… Man kann es nicht oft genug sagen das man nicht hungrig einkaufen gehen sollte. Diesmal habe ich mir vorsorglich einen Einkaufszettel geschrieben. Nutzen: Null! Ein weiterer, wenn auch leckerer, Fehler waren die Pommes. Was auch immer mir da in den Sinn…

weiterlesen →

Obazda, Gerupfter, Käsberg – Herzhafte Käsezubereitung

Es gibt so unendlich viele Worte für Gerupften in Bayern. Da kann es schon schwer fallen sich genau auszudrücken, was man letztendlich als Brotaufstrich verwenden will. Immerhin beschreibt jeder Name dieser Käsevariation exakt das Gleiche. Spontan fallen mir Gerupfter, Obazda in verschiedensten Schreibweisen, Angemachter und Käsberg ein. Alles Camembert mit Butter. Regional unterscheiden sich die…

weiterlesen →